Lett miks!!

Då var det helg igjen, har hatt arbeidshelg, men det er heilt greitt når vi no berre jobbar kvar tredje helg. Det er rett og slett fantastisk herleg. Innlegget blir ein lett miks som vanleg. Legg også ut nokre oppskrifter, viss noko eg har laga kan freiste ;)) Kjekt at nokon legg igjen kommentarar og spør om oppskrifter.

I dag har eg vore flink synest eg og skrive ned fleire oppskrifter. Fredag var det reke- og krepsesalat med nybakt brød som stod på menyen. Skunda meg heim frå jobb og laga salat og deig til brødet. So var det ut og trille ein storsekk med ved oppom huset medan deiga heva, puuh... det gjekk akkurat. Oppskrifta på salaten har eg fått av ein kollega og so har eg tilpassa den litt slik det passar meg. Brødet prøvde eg å lage med tanke på at det skulle passe til salaten. Oppskriftene ligg under bileta.

Reke- og krepsesalat. (4-5 personar)

250 gr tricolor pastaskruer
1 gulrot
1/2 raud paprika
1/2 grøn paprika
1-2 fedd kvitlauk
1/2 raud lauk
1 boks krepsehalar
2 boksar reker (ca 400 gr)
3/4 liten rund fiskepudding

Dressing:
1 beger lettrømme
1 1/2 dl lettmajones
salt
nykverna svart pepar
litt kraft frå rekeboksen
gjerne nokre dråpar med sitronsaft viss du har liggande ein sitron på lur.

Kok pastaen med litt olje i vatnet og avkjøl. Del gulrota i tynne strimlar. Del paprikaen i strimlar. Press eller finnhakk kvitlauken. Del raudlauken i små bitar. Og del opp fiskepuddingen. Bland alt i ei skål, hald gjerne av litt reker og krepsehalar til pynt. Bland dressingen, smak deg fram med salt og pepar. Eg brukar ikkje mykje salt, for rekene og krepsehalane er salt nok nesten. Bland deretter dressingen i salaten. Lag den gjerne i god tid slik at han får stå i kjøleskåpet og godgjere seg. Den er like god dagen etter!

Server den med godt brød.

Her er oppskrifta på brødet eg laga. Eg miksa i hop ei deig eg tenkte ville passe til smakane i salaten, og det vart ikkje so verst det :) Prøvde å notere meg kva eg brukte, pleier oftast berre blande det eg kjem på.

"Fiskebrød"
3,5 dl vatn
ca 600 gr kveitemjøl
25 gr gjær
1 ts dill
2 ts tørka persille
1 ts halvsalt
2 ss olivenolje, gjerne olivenolje med sitron i
1 dl tyrkisk el gresk yoghurt
 Fyll:
Litt svarte oliven
2 fedd pressa kvitløk

Lunk vatnet litt. Ha mjøl i ein bolle, smuldre i gjær. Ha i dill,persille, salt, olivenolje og yoghurt. Bland i vatnet og elt deiga godt. Juster med mjøl el vatn alt etter som, ikkje lag for fast deig. Hev ein times tid. Etter heving klappar/kjevlar du deiga utover. Eg hadde på litt svarte oliven og to fedd pressa kvitløk.Viss du ikkje vil ha i oliven kan du evt. ha kvitløken i deiga når du lagar den. Eg slit litt med å like oliven, men eg har ein i huset som tykkjer det er godt. Eg hadde ikkje so store mengder i og dei kunne lett plukkast ut. Rull deiga saman og ha det i ei godt smurt form. Eg burde ha brukt ei større form. Pensle med litt vatn og strø på valmuefrø. Etterhev ein 20-30 min. Steikast på ca. 190 grader i 35-45 min.
La brødet avkjøle seg på rist og nyt eit godt måltid!

So har eg gjort ferdig sokkane eg lovde husbonden. Har strikka ei enkel kvardagshue til han også, håpar ho blir brukande. Skal strikke ei hue i brunt til han, men må finne meg eit mønster eg vil bruke. Hua er strikka i Nepal(Drops), eit herleg garn.

Laurdagsmiddagen vart ei suppe som eg likar godt. Eg er veldig glad i supper, men vi har det altfor sjeldan då yngstemann i huset, meiner at suppe ikkje er middag. Han er vekkreist i helga so då benytta vi sjansen ;))

gu

Eg laga ei Gulasjsuppe og eit brytebrød til. Oppskrifta på gulasjsuppe har eg frå ei gamal suppebok  til Norske Meierier. Oppskrifta kjem her:
Gulasjsuppe
Det står 4 pers. i oppskrifta, men eg vil sei her blir rikelig suppe til 3, men forlite til 4.
3 poteter(eg pleier bruke både 4 og 5 alt etter storleik)
1 raud paprika
2 løk
1 fedd kvitløk
1-2 ss smør(el olje)
200 gr(gjerne litt meir) beinfritt oksekjøtt, f.eks. rundbiff

3 ss tomatpure
6 dl kjøttbuljong(eg brukar vatn og 1 1/2 buljongterning)
4 dl lettmjølk
2 ts paprikapulver
1 ts oregano
salt
pepar
persillegrønt
1. Skrell poteter og løken. Skjær potetene i skjever og hakk løken. Skjær paprikaen i strimlar og kjøttet i små terningar.
2. Fres løk og kvitløk i litt smør eller olje. Ha det over i ei gryte/panne. Steik så kjøttet litt, la det såvidt ta farge. Ha det oppi gryta saman med løken.
3. Rør inn tomatpure. Ha i potetene og paprikaen. Tilsett buljong og mjølk. La suppa koke i ca. 15 min. til potetene er møre.
4. Smak til med salt, pepar, oregano og paprika. Pynt med persillegrønt.

Nydelig supe som eg anbefalar, kan gjerast ferdig i god tid, gjerne dagen før og so berre varmast oppatt før bruk. Eg har laga ho mykje både til oss sjølve og i større lag. Lagde den blant anna til min 40-års dag og då var vi over 60 personar.

Her er resultatet

 Brødet eg laga var ei oppskrift er fann på nettet på Passion 4 baking.(Nydelig blogg det er vert å ta ein kikk på.) Har fått forespørsel på oppskrifta på Focacciabrødet, eg skal legge ut oppskrifta på Focaccia ein dag seinare :)

I går kveld og natt var min kjære på jobb og yngste mann på tur. Eg sat difor åleine og kosa meg so godt eg kunne. Eg hadde ikkje problem med det. Eg har bøker på gong...

Det blir nok både vinter og vår før eg blir ferdig, har ikkje nok timar i døgnet...

So har eg fått eit par nye blad i posten denne veka som eg har spart til helga. Og ikkje minst kunne eg sette i gang med nytt strikkeprosjekt, rakk nok ikkje alt i går kveld nei, men det er jo søndag i dag og nok ein dag til å kose seg...

I dag har vêret slått om og det bles godt ute, tenkte eg skulle ha meg ein tur ut, vi får sjå det an, viss ikkje står tredemølla klar til bruk.....

Nyt søndagen!!

Mariann

Strikking og baking... og ny klokke.

Her går livet sin vante gang, heldigvis får vi vel sei :) Har ikkje so mykje spennande å bidra med, men eg bloggar no om det vesle eg har.

I forrige innlegg viste eg bilete av nokre sokkar eg hadde begynt på. Dei er no ferdig og eg er godt i gang med eit par til husbonden. Dei eg er ferdig med er strikka i Karisma, dei eg held på med no er strikka i Sterk frå Du Store Alpakka. Det er eit sokkegarn og eg har aldri vore bort i eit so mjukt og godt sokkegarn. Det er godt å strikke med og vert ganske jamt og fint også. Har tenkt å bruke garnet til ei hue og litt diverse seinare for det var eit herleg garn.

Ser at fargane ikkje er heilt bra her, det er ein nydelig brunfarge, men det viser ikkje på bilete...

Elles so har eg baka litt som vanleg, har fått litt dilla på knekkebrød i det siste, det er enkelt og greit å lage og vert godt mottatt i heimen. Har sendt ei ladning inn til studenten vår i Bergen også :) Eg fant oppskrifta for ei stund sidan i skuffa mi og tenkte at no er det på tide å lage knekkebrød etter gamalt, hadde heilt gløymt kor gode dei er. Eg hadde rabla ned oppskrifta på eit ark, men det er nok ei kjent oppskrift som ligg ute på nettet. Her er den iallefall:

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskina. Bland 1 ts honning ut i vatnet. Tøm det opp i kornblandinga og rør godt. Ta deiga og fordel den utover to steikebrett(med bakepapir på) slik at du fyller heile bretta. Set i omnen på 180 grader(eg brukar varmluft) i ca 10 min. Skjær dei opp i passe betar med eit pizzahjul og set tilbake i omnen og steik vidare i 30 min. Eg bytter om bretta etter 15 min. Når dei 30 minutta er gått tar du av bakepapiret og legg delane på to bakerister. Set dei innatt i omnen på 100 grader i 1 time. Også her bytter eg om på bretta etter ein halvtime. Sjå på dei undervegs og følg med. Slik får du harde og sprø knekkebrød. Her hjå oss står dei i ei skål eller brødkorg på bordet, og då minkar det jamt og trutt :o).

Og når vi fyrste har bakeånden lagar vi litt meir..

Elles so har eg tenkt lenge eg skulle kjøpe meg ei stor klokke til eine veggen i Tv-stova. Den vart jo oppussa i fjor vinter. Mandag var eg utom på HeidiBo, ho har hatt inne ein del fine klokkar som eg har sett på før. Eg tenkte at det er vel litt tidleg med nye varer no etter jul, men jammen hadde ho fleire flotte og tøffe klokker. Eg trur eg gjorde rette valet, eg er iallefall kjempefornøgd med ho.

 Her er nokre bilete frå Tv-stova. Eg lovde ifjor og kome med bilete når vi var ferdig med å pusse opp, men det trur eg har gått i gløymeboka. Her kjem difor nokre få bilete.

Det var det eg hadde for denne gong. Må strikke litt meir. Har lovt han mjuke, nye sokkar til helga :))
Ha ein fin kveld!

Mariann

Kos

Vi har nydeleg vêr for tida. Litt kaldt, men det er jo januar.. Har ikkje so mykje å fortelje om anna enn at eg kosar meg med mørke etterjulskveldar. Slappar av, trimmar litt, kosar meg med bøker, blad, strikking og matlaging. Masse levande lys og fyr i omnen, då har eg det bra.

I helga var vi ein tur til Bergen til studenten i familien. Han fekk ikkje med seg alt inn att etter jul og då tok vi like godt turen inn med resten og so fekk vi lufta oss litt.

 Det var nydelig vêr og vi rusla litt i by'n på lørdag. Vi var innom Pastasentral og kjøpte oss fersk pasta og so var vi innom Oliviers & Co. og spanderte på oss ein nydelig pastasaus med tomat og peanøtter. Eg elskar å gå innom sånne butikkar som Oliviers & Co. Kan verkeleg anbefalast dersom ein er interessert i mat. Tilbake i hybelleilegheita måtte vi sjølvsagt lage oss ein god Focaccia til kveldens middag. Og so bakte vi like godt eit par grovbrød når vi fyrst var i gong. Det er ein gamal hybelkomfyr, men bakaromnen fungerar utmerka.

Elles so vart da litt snoping til meg sjølv. Har to av dei andre bøkene til Manuela, so då måtte eg berre ha den siste. Nytt interiørblad til Jeanne d' Arc Living er jo kjekt å kike i og ei brødbakingsbok er jo ikkje å forakte. Juleboka til Jeanne d' Arc Living den kom i posten heime rett før vi for. So no kan eg kose meg i mange dagar... Elles so er det alltid kjekt med litt nytt garn. Har som nemnt før, eit par gensara liggande som eg ikkje er ferdig med, men eg hadde lyst på eit litt mindre arbeid. Difor kjøpte eg garn til eit par sokkar. Har laga nokre av desse før(http://www.garnstudio.com/lang/no/visoppskrift.php?d_nr=135&d_id=44&lang=no), men då med Ekstra Fine Merino, det er for dårleg til sokkegarn og kjøpte no Karisma og prøver det.

 So no kosar eg meg og gjer akkurat det eg har lyst til... so får husvask og klesvask takast ein annan dag ;o))

Skulle gjerne vore i Bergen i morgon, då har Eirik bursdag, men vi får ta igjen feiringa når han kjem heim om eit par veker. Då har eg bursdag so då slår vi to fluger i ein smekk og feirar i lag.

 Ha ei kooooooseleg veke!

Mariann

Hallo, her kjem eit livstegn i frå meg. Det er so sjeldan eg rotar meg til med nye innlegg at eg burde kanskje berre legge ned heile bloggen. Trur stadig eg skal forbetre meg, men da ser heller dårleg ut. Ser mange har laga flotte årskavalkadar over alt det flotte dei har laga ifjor. Det er imponerande og kjempekjekt å sjå kor mykje flott folk lagar! Eg kjem med ein oppsummering av hausten 2012.

Her i heimen kan ein trygt seie at hausten 2012 har stått i DEIGA og BRØDBAKINGAS tegn. :o)
Her kjem nokre bilete frå haustferien i oktober, omnen vart då testa både på baking og middagsmat. Vi lagde middag, kledde godt på oss og sat på uteplassen og koooosaaa oss... Det har vorte ein del pizzakveldar også, italiensk pizza sjølvsagt. På bilete under har vi laga heilstekt lambelår og stekte poteter og grønnsaker, det smakte nydelig.

Ein liten pause...

Omnen tar mellom 24 og 26 brød. Den har vore oppfylt mange gonger i haust. Det har ikkje vore problem å bli kvitt brøda heller ;o) Mange i familien, vener og naboar har ikkje takka nei til nystekte brød.

Det har vorte dårleg med handarbeid i haust... Eg har laga meg ein Dorte Skappelgensar, held på med eit par gensara til og so har eg strikka eit par halsar og sydd nokre mobiletui. Det som er ferdig vart gjeve vekk til jul og eg har gløymt å ta bilete. Her er nokre få bilete av nokre kort eg har laga.

Elles so vart da fort november og julebaksten skulle gjerast. Som de kanskje skjønar so er eg glad i å bake og lage mat.... so dei som er lei av mat anbefalar eg å avslutte her ;)

Vi har tradisjon for å lage julepølser saman med nokre vener av oss. Det er alltid koselig å treffast ein av fyrste søndagane i advent og lage julepølser og so avsluttar vi med ein julepølse middag.

Litt førjulskos på hytta og uteplassen vart det også tid til...

Må berre sei at eg er kjempefornøgd med bakebordet som mannen min lagde til, vi fekk eit gamalt bakebord, jippiiii, det var nesten dobbelt so stort. Det vart skura og vaska. Snikkaren i huset, delte det og lagde det perfekt til på uteplassen. Det kan slåast ned når det ikkje er i bruk. Og det er stort og godt og perfekt til å bruke til pizzabaking, det må nemleg gjerast på plassen.

 Inn i mellom alt dette greidde eg å melde meg på ei julemesse. Hadde bestemt meg for at det skulle eg ikkje i år, men når eg vart spurt om å vere med greidde eg ikkje å la vere. Fekk ikkje levert all verden, men litt blei da og selt blei da også, so det var jo veldig kjekt. Skal forberede meg betre til neste år.... kanskje...

 Pynta ein del toffifee øskjer også. Her kjem nokre smakebetar.

 Då nærma det seg jul og 22. desember har vi tradisjon på å ha "pakkebytedag" her hjå oss. Då er da "ståande" buffet med litt diverse godsaker på bordet. Litt salt og litt søtt og sjølvsagt gløgg og peparkaker. Det er veldig lite høgtidleg, men veldig koseleg. I år var det ca 35 innom, so då lyt ein sitte litt her og litt der.

So kunne jula begynde, det vil sei det er framleis litt matlagning igjen. Yngste mann i heimen er fødd 25.desember og då har vi stort familiekalas. I år vart det gryterettar, salat og brød. Mor mi laga ei gryte og eg laga ei gryte. Det går litt mat til ca. 30 personar! Etterpå var det kaker og kaffi til dessert. 2.juledag senka roen seg fullstendig i heimen. Då var det tid for å begynde å lese på nokre av bøkene som stod på ynskjelista mi og som eg var so heldig å få i julegåver.

Då skal eg gje meg, de er sikkert leie og dotte av lasse for lenge sidan.... Eg har aldri nyttårsforsett, men eg burde ha eit om oftare blogginnlegg viss eg fortsatt skal ha bloggen. Og eg har ikkje lyst til å gje meg heller for det er jo moro når eg berre set meg ned og set i gong.

Då ynskjer eg alle eit STRÅLANDE NYTT ÅR! og ein fin måndagskveld!

Mariann